[Les recettes de Paula] La confiture d’abricots
pot de confiture

Cet été, profitez des beaux jours pour réaliser de la confiture d’abricots.

 

Paula nous avait déjà donné des conseils pour réaliser de la confiture de prunes. Cet été, Paula renouvelle ses conseils et nous livre toutes ses astuces pour réaliser une autre de ses spécialités : la confiture d’abricots. Une recette testée de nombreuses fois et approuvée !

 

 

 

La recette de la confiture d'abricots

 

Le secret de la réussite des confitures de Paula est d’étaler la préparation des confitures sur deux jours, afin que les fruits aient le temps de macérer toute une nuit avec le sucre.

 

   Le premier jour, achetez vos abricots ou, si vous avez la chance d’avoir un abricotier dans votre jardin, cueillez-les.

 

confiture d'abricots

 

   Lavez-les ensuite soigneusement puis dénoyautez-les. 

 

confiture d'abricots


   Pesez vos fruits puis placez-les dans un faitout. Nous vous conseillons de peser vos abricots au préalable afin de savoir quelle quantité de sucre à confiture sera nécessaire. 

 

confiture d'abricots

 

   Il doit y avoir presque autant de sucre que de fruits dans votre faitout. Par exemple, pour 1kg d’abricots, nous vous conseillons de mettre 800g de sucre à confiture. Déterminez la quantité de sucre qui sera nécessaire puis ajoutez le tout sur les fruits, dans le faitout. Mélangez et laissez macérer jusqu’au lendemain.  

 

confiture d'abricots

 

   Préparez vos pots de confiture vides et leurs couvercles pour le lendemain et lavez-les à l’eau chaude ou stérilisez-les. Pour stériliser un pot de confiture, une méthode très simple existe : il vous suffit de remplir une grande casserole d’eau, de porter l’eau à ébullition puis d'y plonger le pot de confiture pendant une dizaine de minutes. Placez des torchons propres sur votre plan de travail puis munissez-vous d’une pince et à l’aide de la pince, venez y déposer chaque pot de confiture à l’envers sur le torchon. Laissez les pots refroidir et sécher à l’air libre.

 

 

   Le lendemain, faites cuire la confiture à feu assez vif. Le temps de cuisson est d’environ 30 min mais nous vous conseillons plutôt de vous fier à la consistance de la confiture. Comme conseillé dans notre article sur les confitures de prunes, une bonne façon de savoir si votre confiture est assez épaisse est de mettre un peu de confiture sur une assiette froide puis de placer l’assiette à la verticale. La confiture aura une consistance idéale si la confiture ne coule pas (ou peu) le long de l’assiette. Si elle coule, vous pouvez poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée. 

 

 

   Une fois la cuisson terminée, retirez le faitout du feu et patientez quelques minutes pour éviter de vous brûler (attention, n’attendez pas plus de quelques minutes car, si vous patientez trop longtemps, la confiture risque de durcir et d’être difficile à travailler). Hors du feu, mélangez et écrasez les fruits dans le faitout. Vous pourrez ensuite passer à l’étape du remplissage des petits pots en verre. Pour cela, munissez-vous d’une louche et remplissez chaque pot de confiture jusqu’à environ 0,5 cm du bord du pot. 

 

 

   Refermez bien chaque pot de confiture avec son couvercle vissant et placez les pots en verre à l’envers (le couvercle du pot doit être contre la table). Cela permettra de créer un vide d’air, et donc de mieux préserver votre confiture d’abricots. Grâce au sucre, la durée de conservation de vos pots en verre fermés de manière hermétique est allongée. Chaque pot de confiture pourra être conservé environ un an, voire plus. 
Vous aurez alors une confiture faite-maison à offrir ou à déguster à tout moment de l’année.

 

pot de confiture

 

 

 

 

Quels sont les pots vides recommandés pour réaliser des confitures ?

 

Chez Ebottles, il existe une large gamme de pots en dédiés à l’alimentaire. Ces pots en verre de toutes contenances existent en taille mini comme maxi.

 

Si vous souhaitez opter pour un pot de confiture de taille standard, retrouvez deux pots de confiture dans notre sélection ci-dessous ou cliquez ici pour voir toute la gamme de pots confiture.

 

Pour un hôtel, un petit pot en verre de 40 ml pour confiture avec couvercle sera idéal. Ce mini pot confiture permettra de proposer aux clients des portions individuelles de différents types de confitures.

 

 

Sélection de pots de confiture vides : zoom sur le pot de confiture rond

 

 

 

Pot de confiture luxe
 

Pot de confiture luxe
 

> Ce pot de confiture rond a été
utilisé sur les photos ci-dessus. 

 

> Pot de confiture de la gamme premium,
d'une contenance de 314 ml ou 359 ml à ras bord.

 

Pot de confiture luxe

 

 

Petit pot de confiture vide

 

Petit pot de confiture vide

> Ce petit pot de confiture vide a été
utilisé sur les photos ci-dessus. 

 

> Pot de confiture de la gamme premium,
d'une contenance de 212 ml ou 257 ml à ras bord.

 

Petit pot de confiture vide

 

 

Mini pots confiture
 

Mini pots confiture

> Ce mini pot de confiture vide a été
utilisé sur les photos ci-dessus. 

 

> Pot de confiture de la gamme premium,
d'une contenance de 40 ml

 

 

Mini pots confiture

 


Pensez aux couvercles métalliques associés 
au pot de confiture luxe d'environ 330 ml :

 

> Couvercle avec bouton poussoir pour pot confiture

Couvercle avec bouton poussoir pour pot confiture

choisir ce couvercle


> Couvercle pot de confiture

Couvercle pot de confiture

choisir ce couvercle


> Couvercle metal noir pour pot confiture

Couvercle metal noir pour pot confiture

choisir ce couvercle

 

 

Pensez aux couvercles métalliques associés 
au petit pot de confiture d'environ 230 ml :

 

> Couvercle pot confiture avec bouton poussoir

Couvercle pot confiture avec bouton poussoir

choisir ce couvercle


> Couvercle metal

Couvercle metal

choisir ce couvercle


> Couvercle noir pour pot de confiture

Couvercle noir pour pot de confiture

choisir ce couvercle

 

 

 

Pensez au couvercle métallique associé
au mini pot de confiture 40 ml :

 

> Couvercle pot de confiture

Couvercle pot de confiture

choisir ce couvercle

 

 

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