
Retrouver les saveurs de l’été en plein hiver ? C’est possible, grâce aux confitures de Paula !
Partez à la cueillette des fruits dans votre jardin ou choisissez des fruits gorgés de soleil au marché, achetez un peu de sucre et munissez-vous de pots de confiture: des pots en verre vides et destinés à l’alimentaire.
Avant de commencer, quelques conseils pour vos pots confiture :
N’hésitez pas à mettre vos confitures dans des pots en verre de tailles différentes afin de pouvoir choisir le pot confiture qui contient la quantité de confiture qui vous conviendra parfaitement.
Ce petit détail vous permettra de vous adapter au mieux à toutes
les situations. Vous pourrez alors choisir un grand pot de
confiture lorsque vous vous apprêterez à recevoir de nombreux
invités ou encore remplir des petits pots de confiture si vous
prévoyez de les offrir à une personne vivant seule ou à un couple.
Les pots à confiture de taille moyenne, eux, seront préférables
pour une consommation régulière par une famille, par exemple.
Aujourd’hui, Paula vous donne le secret de sa confiture de prunes. La règle d’or pour réussir vos confitures en bocaux est la patience : la veille de votre préparation, faites reposer vos fruits dans le sucre toute la nuit.
La recette de notre confiture de prunes
jaunes :
Moyen
Petit budget
2h
6 pots de confiture vide
Ingrédients :
- 1 kg de prunes jaunes
- 800 g de sucre à confiture
- Une cuillère à café de jus d’un citron frais
- 6 bocaux de taille moyenne
Recette :
Lavez les prunes jaunes à l’eau et égouttez-les. Séchez-les
dans un linge propre. Retirez les queues des prunes et coupez-les
en deux pour retirer leurs noyaux.
Placez les prunes dans une grande bassine en cuivre, ou à défaut
dans une marmite ou une cocotte, et versez les 800g de sucre à
confiture sur les fruits de manière homogène. Laissez reposer toute
la nuit.
Ajoutez une cuillère à café de jus d’un citron afin
d’apporter de la pectine. Portez le mélange à feu fort
pendant une vingtaine de minutes en mélangeant constamment afin que
la confiture n’accroche pas le fond du récipient. À
l’aide d’une écumoire, retirez régulièrement
l’écume qui se forme sur votre préparation.
Passez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant au moins
une heure. Continuez à retirer régulièrement l’écume qui se
forme. Afin de vérifier si votre confiture est cuite, déposez une
goutte de confiture sur une assiette froide : la confiture sera
cuite si cette goutte ne coule pas ou si elle coule très peu.
Stérilisez vos pots en verre pour alimentaire et versez la
préparation dans ces pots à confiture vides. Refermez les
couvercles des pots confiture avec précaution, ces pots de
confiture étant très chauds. Une fois fermés, retournez les pots
pour confiture (le couvercle doit être contre la table). Lorsque
les pots de confiture seront froids, vous pourrez de nouveau placer
les pots confiture à l’endroit et les étiqueter avec la date
de votre préparation. Les mini pots à confiture, moyen ou grands
pots de confiture fermés peuvent être conservés environ une
année.
Bon appétit !
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