Avant de commencer, quelques conseils pour vos pots confiture :

N’hésitez pas à mettre vos confitures dans des pots en verre de tailles différentes afin de pouvoir choisir le pot confiture qui contient la quantité de confiture qui vous conviendra parfaitement.

Ce petit détail vous permettra de vous adapter au mieux à toutes les situations. Vous pourrez alors choisir un grand pot de confiture lorsque vous vous apprêterez à recevoir de nombreux invités ou encore remplir des petits pots de confiture si vous prévoyez de les offrir à une personne vivant seule ou à un couple. Les pots à confiture de taille moyenne, eux, seront préférables pour une consommation régulière par une famille, par exemple.

Aujourd’hui, Paula vous donne le secret de sa confiture de prunes. La règle d’or pour réussir vos confitures en bocaux est la patience : la veille de votre préparation, faites reposer vos fruits dans le sucre toute la nuit.

La recette de notre confiture de prunes jaunes :

Moyen Petit budget 2h 6 pots de confiture vide

Ingrédients :

• 1 kg de prunes jaunes
• 800 g de sucre à confiture
• Une cuillère à café de jus d’un citron frais
• 6 bocaux de taille moyenne

Recette :

Lavez les prunes jaunes à l’eau et égouttez-les. Séchez-les dans un linge propre. Retirez les queues des prunes et coupez-les en deux pour retirer leurs noyaux.

Placez les prunes dans une grande bassine en cuivre, ou à défaut dans une marmite ou une cocotte, et versez les 800g de sucre à confiture sur les fruits de manière homogène. Laissez reposer toute la nuit.

Ajoutez une cuillère à café de jus d’un citron afin d’apporter de la pectine. Portez le mélange à feu fort pendant une vingtaine de minutes en mélangeant constamment afin que la confiture n’accroche pas le fond du récipient. À l’aide d’une écumoire, retirez régulièrement l’écume qui se forme sur votre préparation.

Passez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant au moins une heure. Continuez à retirer régulièrement l’écume qui se forme. Afin de vérifier si votre confiture est cuite, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : la confiture sera cuite si cette goutte ne coule pas ou si elle coule très peu.

Stérilisez vos pots en verre pour alimentaire et versez la préparation dans ces pots à confiture vides. Refermez les couvercles des pots confiture avec précaution, ces pots de confiture étant très chauds. Une fois fermés, retournez les pots pour confiture (le couvercle doit être contre la table). Lorsque les pots de confiture seront froids, vous pourrez de nouveau placer les pots confiture à l’endroit et les étiqueter avec la date de votre préparation. Les mini pots à confiture, moyen ou grands pots de confiture fermés peuvent être conservés environ une année.

 

Bon appétit !

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